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Thé d'altitude
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Articles
ThéThé et volcans : Jeju, Shizuoka et Kagoshima, trois terroirs sur sols volcaniques
Des îles coréennes aux pentes du Japon, de nombreux théiers poussent sur des terres d'origine volcanique. Ce que l'on sait, et ce que les producteurs en disent.
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ThéLe thé de Ceylan : comment un champignon a fait du Sri Lanka une terre de thé
Le Sri Lanka était un pays de café. En 1869, une maladie ruine les plantations et James Taylor, planteur écossais, ouvre la voie au thé.
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ThéDarjeeling : Campbell, 1841 et le thé noir de l'Himalaya
Avant d'être un thé de légende, Darjeeling fut une station de repos pour les Britanniques. En 1841, un médecin y plante des graines venues de Chine et change l'avenir de la montagne.
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ThéAlishan : l'oolong de haute montagne, entre nuages et Tropique du Cancer
À Alishan, on cultive le thé entre 1 000 et 1 600 mètres, dans les nuages. C'est un oolong récent : les premières plantations datent des années 1920, et la grande vogue de la haute montagne, des années 1980.
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