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Histoire du thé
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Articles
ThéDa Hong Pao, la « grande robe rouge » : légende et réalité d'un thé mythique
Oolong de roche des monts Wuyi, six théiers mères protégés, une légende impériale : tout sur l'un des thés les plus célèbres de Chine.
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ThéLes thés jaunes de Chine : la sixième famille, la plus rare
Une étape unique, l'étouffement des feuilles, donne au thé jaune sa douceur. Trois grands noms à connaître : Junshan Yinzhen, Mengding Huangya et Huoshan Huangya.
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ThéLe thé de Ceylan : comment un champignon a fait du Sri Lanka une terre de thé
Le Sri Lanka était un pays de café. En 1869, une maladie ruine les plantations et James Taylor, planteur écossais, ouvre la voie au thé.
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ThéLapsang Souchong : l'histoire du thé fumé des monts Wuyi
Né dans le Fujian, séché sur un feu de bois résineux, le Lapsang Souchong a un parfum que l'on adore ou que l'on déteste.
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ThéDian Hong : le thé noir du Yunnan, né en 1938 en pleine guerre
En 1938, un expert en thé traverse à pied les montagnes du Yunnan pour trouver une nouvelle source de thé noir à exporter. Il en revient avec un thé de grandes feuilles et une histoire de guerre.
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ThéEarl Grey : la bergamote et ses deux légendes, entre Twinings et Jacksons
Un thé noir parfumé à l'huile de bergamote, deux maisons londoniennes qui s'en disputent la paternité, et un comte dont le rôle réel reste un mystère. Enquête sur l'Earl Grey.
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