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Thé : thé noir
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Articles
ThéLes six familles de thé : blanc, vert, jaune, oolong, noir et sombre
Une seule plante, des milliers de saveurs : tout se joue dans ce que le producteur fait de la feuille après la cueillette.
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ThéLe thé de Ceylan : comment un champignon a fait du Sri Lanka une terre de thé
Le Sri Lanka était un pays de café. En 1869, une maladie ruine les plantations et James Taylor, planteur écossais, ouvre la voie au thé.
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ThéKeemun : le thé noir de Qimen, doux comme du cacao
Le Keemun, ou Qimen hong cha, est l'un des thés noirs chinois les plus connus. Il est né en 1875 dans l'Anhui, une région qui ne produisait alors que du thé vert.
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