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Thé vert
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Articles
ThéRéussir un thé vert sans amertume : les gestes qui changent tout
Température, durée, qualité de l'eau : trois réglages simples pour révéler la douceur d'un thé vert.
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ThéLongjing, le thé du puits du dragon : de Hangzhou à l'empereur
Le nom du Longjing vient d'un vrai puits, une petite source au pied d'une colline près du lac de l'Ouest, à Hangzhou. Ce thé vert poêlé est devenu l'un des plus célèbres de Chine, entre histoire écrite et légende impériale.
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ThéBiluochun : le thé « parfum effrayant » devenu escargot vert
À l'origine, on l'appelait « parfum à faire peur ». Un empereur a trouvé le nom trop rude et l'a rebaptisé Biluochun, « escargot vert du printemps ». Voyage sur les rives du lac Tai, entre légende et vergers.
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ThéHuangshan Maofeng : les pics duveteux de la Montagne jaune
Un marchand de thé, un secret de séchage et un duvet blanc sur les bourgeons : en 1875, Xie Zheng'an crée dans l'Anhui un thé vert devenu l'un des dix plus célèbres de Chine.
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