Mots clés
Dégustation du thé
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Articles
ThéPourquoi le thé « sent » en bouche : l'olfaction rétronasale
Quand on boit un thé, une grande partie de ce qu'on appelle le goût est en réalité une odeur, perçue depuis l'intérieur de la bouche.
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ThéGong fu cha : l'infusion courte née à Chaozhou
Peu d'eau, beaucoup de feuilles, des infusions de quelques secondes : le gong fu cha est une méthode, pas un type de thé. On la rattache à la région de Chaozhou, dans le Guangdong.
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