Mots clés
Perception des odeurs
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Articles
ThéPourquoi le thé « sent » en bouche : l'olfaction rétronasale
Quand on boit un thé, une grande partie de ce qu'on appelle le goût est en réalité une odeur, perçue depuis l'intérieur de la bouche.
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ParfumNobel 2004 : comment le nez reconnaît les odeurs
En 1991, Richard Axel et Linda Buck ont découvert la famille de gènes qui permet de sentir. Le Nobel de médecine les a récompensés en 2004.
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