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Articles
ThéGyokuro, la rosée de jade d'Uji : l'ombre qui change tout
Gyokuro veut dire « rosée de jade ». Son secret tient en trois semaines d'ombre avant la cueillette. L'invention est attribuée à un marchand de Tokyo, Yamamoto Kahei, en 1835.
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ThéSencha : comment Nagatani Soen a inventé le thé du quotidien en 1738
Pendant quinze ans, un paysan d'Uji a cherché comment faire un thé vert beau, parfumé et accessible à tous. En 1738, Nagatani Soen a trouvé la méthode qui nourrit encore le Japon.
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