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Pu-erh
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Articles
ThéPourquoi certains thés se bonifient avec le temps
Le pu-erh vieillit, le thé vert se boit jeune : tout dépend de la famille de thé et des conditions de stockage.
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ThéLa théière de Yixing : que fait vraiment l'argile zisha ?
Non émaillée, poreuse, associée à un seul type de thé : ce que la tradition affirme et ce que les mesures confirment.
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ThéGong fu cha : l'infusion courte née à Chaozhou
Peu d'eau, beaucoup de feuilles, des infusions de quelques secondes : le gong fu cha est une méthode, pas un type de thé. On la rattache à la région de Chaozhou, dans le Guangdong.
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